Пелядь рыба как приготовить

Чтобы разнообразить ежедневный рацион, приготовим маринованную пелядь сырок. Она идеально подходит для маринования, так как имеет толстую упругую спинку. Получается нежная и приятная на запах рыба.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как приготовить пелядь

Приветствую всех, кто сейчас читает мой блог! Знаете ли вы, кто такой сырок? Нет, речь пойдет не о творожном лакомстве в шоколадной глазури, а о рыбе с таким названием.

Я с ней познакомилась поближе, когда друг семьи привез с рыбалки четыре кило улова. Он щедро делится своими трофеями. На мою долю выпало сотворение кулинарного шедевра, и я стала думать, как приготовить рыбу сырок. Пелядь, как еще называется по-другому эта обитательница речных водоемов, имеет характерный запах тины, но мне показалось, что он выражен неярко.

Если тушка попалась с запахом, обваляйте ее в луковой кашице. Для этого нужно луковицу натереть на мелкой терке. Можно также замочить тушку в молоке на 15 минут. Калорийность на г — ккал. Белковая доля в такой порции составляет 19 граммов.

Это почти как у морского тунца, только цена на сырка гораздо ниже. Жирный плюс я поставила бы пеляди за то, что у нее большие чешуйки. Это преимущество я оценила, когда стала чистить тушку: чешуйки сходили очень легко. Еще мне не пришлось долго возиться с мелкими костями, потому что их у пеляди просто нет. А вкусом мясо может угодить даже самым придирчивым гурманам, в том числе, детям. Ведь оно очень нежное и мягкое. Этим рецептом со мной поделилась соседка.

В обертке из фольги мясо хорошо сохраняет сок и приобретает душистый запах. Блюдо получается очень нежное, буквально тает во рту. Недовольным точно никто не остается! Тщательно почистите обе тушки. Затем ополосните и посолите.

Лук нарежьте как вам нравится. Добавьте его к картофелю, туда же отправьте сметану, соль, перец, а затем тщательно перемешайте. Получится маринад для картофеля. Чтобы сок из рыбин не вытекал на поверхность духовки, поместите лодку в форму для запекания подходящего размера. Обычный противень тоже подойдет.

В фольгу уложите сырка. В свободное пространство по бокам насыпьте замаринованный картофель. Сверху, на каждую тушку, положите по паре колец лимона. Духовку нужно предварительно разогреть на градусов и отправить туда подготовленную пелядь на 30 минут.

Можно не закрывать лодочку фольгой сверху. Благодаря тому, что рыбина запекается целиком, сухость ей не грозит. Через полчаса вся семья может наслаждаться ароматным блюдом. Оно и выглядит очень привлекательно — приятного аппетита!

Точнее сказать, с кунжутом. В этом рецепте рыба жарится целиком. Сделайте на каждой рыбине надрезы с обеих сторон поперек туловища. Это поможет сохранить аккуратный внешний вид тушки и ускорит процесс приготовления. Рыбу перед жаркой очистите от чешуи, удалите голову и внутренности.

Плавники можно оставить. На сковороде они станут хрустящими. Не забудьте посолить. Отправляйте пелядь на сковородку целиком. Так мясо не развалится, а продукт сохраняет свою сочность. Обваляйте каждую тушку в панировочной смеси и положите на разогретое в сковородке растительное масло.

Жарьте на огне средней интенсивности. Крышку накрывать не нужно. Сырок обжаривается с двух сторон. На всю тепловую обработку уйдет 7 минут. Передерживать рыбу на сковороде не стоит, чтобы не пересушить ее. Кунжутное семя придает блюду неповторимый привкус. Вместо панировки по желанию можете приготовить рыбу в кляре. Но жарка в сухой смеси даст хрустящую корочку и нежное мясо внутри.

Вяленая и соленая пелядь хорошо подойдет в качестве закуски. Чтобы засолить, рыбные тушки лучше выбрать покрупнее. Их маринуют в стеклянных банках объемом 1,5 литра. В кастрюлю объемом 1 литр налейте 0,5 литра воды. Положите туда соль, перец, семя горчицы, уксус, сахар и лаврушку. Это будет маринад для пеляди. Прокипятите его 3 минуты, а затем остудите.

Свежую рыбу хорошо промойте, удалите чешую и внутренности. Голову, хвосты и плавники удалите, а затем еще раз ополосните. Теперь сырка надо подсушить. Удобно использовать для этого бумажные полотенца. Перед маринованием удалите все лишние пленки и слизь. Это удобно сделать, хорошенько натерев рыбину солью.

Затем тщательно ополосните ее, чтобы не переборщить с соленостью блюда. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Его нужно уложить поочередно с рыбными кусками в банки. У вас получится рыбный слой, слой лука, потом опять рыба и лук. И так до верха емкости. Залейте в банки остывший маринад и закройте пластмассовыми крышками.

Их нужно предварительно прокипятить. Через 12 часов маринованная пелядь будет готова. По этому рецепту она получится малосольной и очень вкусной. Рыбные обрезки не все пускают в дело, многие просто выкидывают. Я люблю, когда вся тушка идет на пользу, в том числе, головы и хвосты. Я их замораживаю, а потом вспоминаю когда готовлю первое блюдо.

Здесь рыба закладывается в кастрюлю дважды. Обрезки сырка сначала проварите в полутора литрах подсоленной воды. На это уйдет минут Подготовьте минтай: почистите, удалите плавники и всю требуху. Оставьте только мясистую часть и нарежьте ее на кусочки. Когда рыбный бульон на основе пеляди сварится, процедите его. Лучше использовать мелкое сито или марлю в несколько слоев. Чистый бульон в кастрюле снова поставьте на огонь.

Когда закипит, добавьте перец и пшено. В самом конце положите лавровый лист. Теперь можно выключить плиту и дать ухе настояться. За счет пшена, бульон в таком блюде менее прозрачный. Но без крупы получается просто рыбный суп, а с крупой — уже уха. Зато какой аромат этого блюда! На него точно сбегутся все домочадцы. Способов приготовления пеляди немало. Сочетание рыбы и сметаны, приготовленных в духовке, всегда оказывается удачным вариантом.

А картошка с луком сразу будут отличным гарниром!

Пелядь, жаренная кусочками на сковороде получается вкусная и аппетитная, с хрустящей корочкой.

Как солить пелядь: способы домашнего приготовления

Пелядь, жаренная кусочками на сковороде получается вкусная и аппетитная, с хрустящей корочкой. Она порадует тем, что мясо очень нежное и мало костей.

Приготовить пелядь несложно. Понадобится всего несколько минут. Всем привет! Это я - ваше любимое меню? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно? Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Кулинарные лайфхаки. На грамм —. Калории: ккал. Белки: 1. Жиры: Углеводы: Снимаем с рыбы чешую и вынимаем внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка.

Отрезаем головы и тщательно споласкиваем под струей холодной воды. Если тушка крупная делим ее на три части, среднюю разрезаем пополам. Хвостики и плавники оставляем. При обжарке они станут хрустящими и придадут блюду аппетитный вид. Выкладываем кусочки пеляди в глубокую миску и посыпаем солью. Встряхиваем содержимое миски и оставляем на 10 минут, чтобы мясо хорошо напиталось солью.

В тарелку насыпаем просеянную муку и обваливаем кусочки пеляди с двух сторон. Выкладываем на сковороду в раскаленное масло и жарим с одной стороны 2 минуты на умеренном огне до образования золотистой корки. Готовые кусочки пеляди вместе с зеленью подаем на обеденный стол в горячем или в холодном виде. Вам будет интересно! Добавить в кулинарную книгу Перейти в кулинарную книгу.

Должна ли жена уметь готовить? И муж тоже Умение хорошо готовить не помешает любой женщине Да, конечно! Хорошая жена и кухня - вещи неразделимые! Я использую сельдерей иначе, обертывая стеблями баклажан. Совсем не обязательно Главное - красивая Однозначно в семье должны все уметь готовит Добавить свой ответ.

Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Как засолить селедку целиком в домашних условиях. Скумбрия с овощами запеченная в духовке. Как засолить красную рыбу в домашних условиях. Скумбрия в фольге в духовке с лимоном. Семга в сметане. Фаршированная скумбрия. Добавить комментарий Отменить ответ.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пелядь Усть-Янская, в духовке

Как вкусно приготовить пелядь? 6 рецептов приготовления рыбы сырок в домашних условиях

Пелядь или сырок — рыба, обитающая в реках и озерах у Северного Ледовитого океана и Амура, вкусное белое мясо, а также низкокалорийная, богата витаминами и минералами. Рыба приводит в норму холестерин и сахар, улучшает кровообращение, помогает при неврозах, запорах, при запахе изо рта. Сырок полезная рыба, влияющая положительно на нервную систему человека. Содержит минералы, витамин D, который эффективен при онкологии, ожирении, болезней сердца, а также витамин A, ответственный за улучшение состояния кожи, концентрации внимания, нормализует сон.

Таким образом, пелядь не только аппетитная закуска, но и диетический продукт питания, полезный в любом возрасте, даже детям с 1 года.

Для приготовления вкуснейшей малосоленой рыбы понадобится 2 килограмма свежей пеляди, несколько столовых ложек крупной соли, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, кориандр, приправа для засолки рыбы, одна средняя головка репчатого лука. Сначала следует подготовить тушки рыбы. Для этого необходимо очистить ее от чешуи и внутренностей, отделить около основания голову. Тушку хорошо вымыть в холодной проточной воде и разделить на порционные кусочки.

Затем куски рыбы уложить в пластиковый контейнер, сверху покрыть тонкими кольцами лука, посыпать солью, добавить перец, лавровый лист и тщательно перемешать содержимое емкости. Затем следует приготовить раствор уксуса: в охлажденной кипяченой воде размешать несколько капель уксусной эссенции.

От его количества будет зависеть острота приготовленного блюда. Полученным раствором следует залить рыбу и плотно накрыть крышкой.

Через три часа рыбка будет готова. Как приготовить рыбу пелядь нам пришлось советоваться, потому что такой рыбы у нас никогда не было. Купил ее муж в магазине, для Северных продуктов. Она была малосольной, почти не соленой. Эта рыба относится к породе лососевых и является деликатесом. Однако есть ее в таком виде, мужа отговорила и сама не стала.

Причиной послужили мои знания о том, что малосольная рыба может содержать живые яйца опасных глистов описторхов. Мы не знаем, условий ее хранения и, описторхозная она или нет. Название пеляди — сырок, может быть потому, что ее сырую едят. Чтобы употреблять ее свежую или малосольную, нужно сильно проморозить, при температуре минус градусов. Например, так едят сырок, в районах крайнего Севера. Строгают ее мороженную ножом и называют это блюдо строганиной.

Можно приготовить в духовке или аэрогриле, но при условии, что целостность рыбы совсем не нарушена. Рыбаки должны сохранить чешую и внутренности, тогда ее можно запекать, а потом очистить, в готовом виде.

Рыба которую мы купили, была уже вспорота в магазине, так что нам этот способ не подходит. Все отличие в обработке пеляди заключается в том, что у нее много серебристой чешуи, которая отделяется, при чистке, совсем легко. Для нас важна термическая обработка, для безопасности, потому просто поджарили ее на сковороде, в точности, как терпуг. Но можно жарить рыбу в муке, то есть просто ее обвалять и положить на сковороду, в горячее масло.

Тогда на рыбе получится румяная, хрустящая, вкусная корочка. Водится пелядь в реках, которые впадают в Ледовитый океан. В том числе в реке Енисей, и ее притоках. Когда я работала, то мне приходилось ездить в длительные командировки в Эвенкию, в Туру. Этот поселок является столицей Эвенкии.

Расположен он в невероятно живописном месте, на берегах слияния двух рек. Она сливается с быстрой северной рекой Кочучум. В обоих реках обитает пелядь. Кроме того, пелядь обитает и в пресных озерах, например, в озере Иткуль в Хакасии. Когда мы там были с приятельницами на отдыхе, нас угостили малосоленой свежей пелядью и это на самом деле невероятно вкусно. Сырок содержит полноценный белок 19,1 на г. Невысокая калорийность способствует поддержанию в норме веса тела. Пелядь рекомендуется употреблять не менее 2 раз в неделю.

Но это актуально лишь для тех людей, которые живут на берегах рек и ловят ее сами. Покупать высокосортный сырок так часто, у пенсионеров нет средств. Углеводы в этой рыбе отсутствуют. Жиров она содержит всего — 5,5 на грамм. Из них полезные — полиненасыщенные жиры составляют 1,5 на граммов. Потому употребление пеляди является профилактикой заболеваний сердечно -сосудистой системы и атеросклероза.

Пелядь содержит сбалансированные минеральные вещества. В мг на г продукта: кальций — 35, магний — 25, натрий — 55 , калий Богатое количество фосфора — , способствует нормальному функционированию нервной системы, как основы здоровья организма. Серы содержится — мг, что обеспечивает хорошее состояние кожи, ногтей и волос.

Железа в пеляди есть, но не много — 0,6 мг. Естественное содержание хлора — мг. При этом, рыба невероятно вкусная. Ценно присутствие микроэлементов, измеряемых в мкг на г продукта: хрома — 55, фтора — , никеля — 6, молибдена — 4. Остается всем пожелать, чтобы чаще были полезные продукты на нашем столе. Сначала необходимо очистить пелядь от слоя слизи.

Для этого можно использовать соль. Тушку нужно натереть солью, а потом тщательно вымыть под струей холодной воды. Рыбу высушить бумажными полотенцами и очистить от внутренностей, сохранив голову и чешую. Чтобы удалить позвоночник и лишние кости, нужно изнутри сделать надрез. Получится две половины тушки, соединенные шкурой. Затем на дно емкости насыпать толстый слой крупной соли и уложить рыбу шкуркой вниз. Необходимые приправы и специи смешать в отдельной посуде, добавив измельченную зелень укропа.

Специи уложить на одну половину рыбы и накрыть другой половинкой. Сверху следует насыпать слой соли и оставшиеся приправы. Сверху уложить гнет. Для засолки рыбы таким способом требуются сутки.

Мало кто знает эту рыбку, но поверьте, пелядь очень вкусна, причем не так важно в каком виде вы ее кушаете. Википедия дает еще этой рыбе название сырок, принадлежит она к семейству лососёвых, роду сигов.

Водится в чистых реках или озерах. Длина этой рыбки может достигать 40 см, а вот вес варьируется в зависимости от ее возраста. Так, взрослая трехлетняя пелядь может достигнуть веса в 3 кг. Мы всегда покупали небольшую рыбу, теперь понимаю, что это были молодые особи. Рецепты из пеляди весьма разнообразные. Моя мама маринует эту рыбу, печет с ней пироги и просто жарит на сковородке. А вот папа иногда балует нас копченой пелядью, Боже какая это прелесть! Я как истинный почитатель рыбы никак не могла себя удержать и приготовила жареную пелядь.

Просто, быстро и вкусно. Для начала нужно очистить рыбу. Снимаем с нее чешую, ножом или специальным приспособлением.

Удаляем внутренности и отрезаем голову, не забываем извлечь жабры. Оставшиеся рыбные головы я использовала для приготовления вкусной и наваристой ухи. Теперь каждую пелядь нужно разрезать на две части, так она лучше прожарится.

Хотя можно жарить рыбу и целиком, ведь она не такая большая. Подготовленные кусочки пеляди нужно посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком. Все перемешать и дать немного постоять, не более получаса.

За это время рыба пропитается специями и солью и станет еще более ароматной. В сковородку наливаем рафинированное растительное масло и разогреваем его. Сырка панируем в муке. Затем выкладываем на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Так как мясо у пеляди очень нежное, жарится она достаточно быстро. Я люблю кушать горячую жареную рыбу и вам советую сделать так, если отыщите пелядь.

Украсьте рыбку свежей зеленью, и подайте к столу. А еще можно сделать запеченную пелядь с картошкой в духовке.

Приветствую всех, кто сейчас читает мой блог! Знаете ли вы, кто такой сырок?

Пелядь, запеченная в духовке со сметаной и луком

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Недавно в гостях у друзей мы с мужем попробовали невероятно вкусную рыбу сырок она же пелядь. Дома я сразу же пошла гуглить рецепты, как приготовить пелядь, очень хотелось ещё отведать этого замечательного блюда. Эта рыба очень жирная, но при этом нежная на вкус, буквально тает во рту.

Я уже опробовала пару рецептов и теперь буду часто готовить её своей семье. Плюс рыбки ещё и в том, что её несложно чистить. У неё крупная чешуя, которая легко сходит, а костей мало и они большие, мелких вовсе нет. Вариантов приготовления много и они разнообразные.

Можно зажарить на обычной сковородке, в панировке или стейками. Можно на мангале — в этом случае хорошо замариновать её перед приготовлением в лимоне и розмарине. Можно приготовит наваристую уху или засолить.

Мне очень понравился рецепт засолки, получается очень вкусно. Отличная закуска на праздничный стол! Запеченная в духовке пелядь тоже получается вкусной и ароматной. При этом способе готовки к ней можно не добавлять соусы и заправки, ведь она сама по себе достаточно жирная. Зато можно добавить овощи, они при запекании пропитаются соком и будут очень мягкие. Это классический рецепт печеной белой рыбы с овощами, которым меня угостила подруга.

Мне очень нравится это блюдо, и сейчас мой ребёнок любит его точно так же, как я. Главное в этом рецепте — взять лист фольги достаточно большого размера и следить, чтобы она не порвалась. В фольге не должно быть зазоров, все ингредиенты должны быть хорошо завернуты. Очищенную и выпотрошенную рыбью тушку разрежьте на 2 части, со всех сторон натрите солью и черным молотым перцем. В миске смешайте картошку, лук и растительное масло, посолите и поперчите по вкусу.

На лист фольги выложите картошку и лук, половинку тушки, присыпьте сверху тёртой морковью и полейте сметаной. Заверните всё в фольгу. Нежное мясо, пропитанное специями и ароматами овощей. Прекрасное блюдо для обеда или ужина. Рекомендую попробовать! Это очень ароматное и вкусное блюдо, которое получается очень красиво, как на картинке. Отличный вариант для романтического ужина при свечах. Кориандр и перец для этого рецепта можно взять молотый.

Если специи у вас в зернах и горошком, раздавите их плашмя ножом, растолките в ступке или воспользуйтесь мельницей для специй. От очищенной и выпотрошенной тушки пеляди отделите хвост и плавники. Сделайте с обеих сторон тушки по косых надрезов. Застелите противень промасленой бумагой, сверху уложите рыбу.

Хорошенько промажьте её солью со всех сторон, включая надрезы и внутри. Зерна кориандра и смесь перцев раздавите ножом плашмя. Промажьте тушку специями со всех сторон и внутри, постарайтесь, чтобы они попали в надрезы. Кулинарной кистью обмажьте всю тушку подсолнечным маслом, тщательно промажьте надрезы.

Засуньте внутрь брюшка целый пучок зелени вместе со стеблями. Отправьте противень в разогретую до градусов духовку на 20 минут. Белое, нежнейшее и сочное мясо, пропитанное ароматами кориандра и перца. Зелень перед подачей уберите из брюшка. Подавайте с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рыба пряного посола — очень вкусная штука. По этому рецепту её можно легко приготовить самостоятельно и не тратить лишних денег на покупку готового продукта. Обратите внимание, что посуда, которая используется в качестве гнёта, должна быть именно эмалированной.

Металлическая кастрюля не подойдёт! Почистите рыбу, отрежьте голову, выпотрошите, уберите плавники и хвост, нарежьте небольшими кусочками. Сложите куски в большую миску, бросьте туда же лавровый лист, гвоздику и перец горошком. В отдельной посуде смешайте соль и сахар, добавьте молотый перец по вкусу. Этой смесью засыпьте куски пеляди и хорошо перемешайте. Возьмите эмалированную кастрюлю подходящего размера, наполните водой, поставьте в миску с пелядью в качестве гнёта, прямо на рыбу.

В просолившуюся рыбу добавьте нарезанную тонкими кольцами луковицу и выдавите зубчик чеснока, залейте растительным маслом, перемешайте. Дайте настояться ещё пару часов. Это очень простой рецепт, который быстро готовится, а аромат стоит на всю квартиру! Рыба получается вкуснейшая, с хрустящей корочкой, сочная внутри. Такое блюдо можно и на обед приготовить, и поставить на стол гостям. Хорошо идёт с зеленью и гарниром из картофеля, со сметанным соусом. Плавники и хвост можно не обрезать по желанию , они зажарятся и будут очень хрустящими.

Почистите рыбу, выпотрошите, хорошо промойте под проточной водой. Отрежьте плавники и хвост. Обмажьте тушки солью со всех сторон и изнутри, оставьте на 10 минут просолиться. Разогрейте сковороду с растительным маслом, на большом огне обжарьте рыбу по 2 минуты с каждой стороны.

Плюс приготовления этого блюда в том, что вам не нужно следить за временем. Просто загружаете продукты, выставляете таймер и можно заниматься своими делами, пока рыба готовится. Очень удобно! А результат получается вкусным, ароматным и полезным. В сметанную заправку вместо чеснока можете добавить рубленой зелени. Порежьте рыбное филе на кусочки размером 2 на 2 см, замаринуйте в приправе к рыбе, отправьте в холодильник на 2 часа.

Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом при помощи кулинарной кисти, хорошо промажьте донышко. Уложите на дно чаши половину нарезанной картошки, присолите. Сверху выложите кусочки пеляди. Порежьте лук тонкими кольцами, выложите сверху на рыбу. Сделайте заправку из чеснока и сметаны. Натрите чеснок на мелкой терке, перемешайте со сметаной. Смажьте луковый слой. Нарежьте кольцами помидоры, выложите поверх картофельного слоя.

Смажьте оставшейся сметанной заправкой. В этом видео-рецепте подробно показан рецепт как можно приготовить ароматную уху с запахом костра на собственной кухне. Мне кажется, это очень интересно и аппетитно, обязательно буду пробовать!

В детстве я обожала рыбный суп, приготовленный в походе на костре. Здесь для достижения этого эффекта используется жидкий дым. Мне очень понравилось готовить пелядь. А какую вы любите рыбу и как обычно готовите? Делитесь своими рецептами. Мне всегда любопытно, что можно приготовить новенького. Если вам понравилась моя статья, расскажите о ней в соцсетях своим друзьям и знакомым, мне будет приятно. Ваш адрес email не будет опубликован. Вторые блюда. Содержание: Рецепт приготовления пеляди с картошкой в фольге Как приготовить пелядь, запеченную целиком в духовке?

Малосольная пелядь, приготовленная в домашних условиях Как вкусно приготовить рыбу сырок пелядь на сковороде? Вкусный рецепт пеляди с картошкой в мультиварке Как приготовить уху из пеляди в домашних условиях? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.

Как приготовить маринованную пелядь

Пелядь или сырок — промысловая рыба, которая обитает в реках и озёрах. Имеет серебристую окраску, переходящую в тёмный цвет на спинке. Мясо отличается большим содержанием различных макро- и микроэлементов. В состав входит достаточное количество белков, а углеводов нет совсем. Эта полезная и вкуснейшая рыба стала излюбленным лакомством многих людей.

Будет интересно узнать, как солить пелядь разными способами в домашних условиях. При правильном выборе сырка, мясо после засолки получается очень нежным и вкусным. Поэтому важно знать, сколько рыба находилась в замороженном состоянии. В таком случае её сначала размораживают. Лучше использовать свежую рыбу с серебристой чешуёй. Солят, обычно, крупной морской солью. Посуду рекомендуется использовать эмалированную либо стеклянную.

Многие домашние рецепты не предусматривают предварительное потрошение рыбы. Но промыть тщательно под водой будет необходимо. Как солить рыбу не выжидая много времени, подскажет самый быстрый и простой рецепт. Ингредиенты для засолки:. Прежде чем посолить, тушки чистят, потрошат, удаляют голову и промывают под струёй воды. Равномерно разрезают на кусочки. Выкладывают их на дно ёмкости и сверху засыпают кольцами лука. Добавляют перец, лавровый лист, соль и хорошо перемешивают.

Заливают мл уксуса, но можно и больше в зависимости от вкусовых предпочтений. Уже соленую пелядь убирают на три часа в холодильник. Рецепт подходит для тех, кто хочет насладиться вкуснейшей рыбной закуской, не прикладывая особых усилий. Солите пелядь таким способом и получите особенный вкус, так как филе успевает пропитаться солью и специями.

В рассоле блюдо станет очень нежным. Необходимые ингредиенты для приготовления рассола:. Для такого рецепта будет достаточно двух килограмм рыбной массы. Тушки не потрошат, а только очищают и промывают. Сначала готовят рассол. Воду со специями кипятят в течение 20 минут, после её необходимо убрать с огня и остудить. Пелядь тем временем выкладывают, в приготовленную заранее посуду. Заливают тузлуком, закупоривают и убирают в прохладное место на двое суток.

Соленая, таким образом, рыбка, приятно удивит своим насыщенным вкусом. Этот домашний способ приготовления подойдёт даже для гурманов. Секрет состоит в хорошей пропитке пряностями филейной части рыбы. Пелядь очищаем от плавников, головы и внутренностей, сохраняя кожу и чешую.

Через брюшной надрез убираем хребёт и лишние кости. Посуда для засолки должна иметь плоское дно, которое засыпаем крупной солью, а сверху выкладываем половину тушек шкурой вниз. Готовим смесь пряностей: сахар 10 гр, соль 20 гр, чёрный молотый перец 5 гр и стакан мелко нарезанного укропа.

Добавляем полученную приправу к рыбе. Солим крупной солью, добавляем по вкусу ещё немного укропа, накрываем плоской тарелкой и ставим груз. Через сутки домашняя рыба пелядь будет полностью готова к употреблению. Солить икру пеляди по домашнему рецепту очень просто. Не понадобится долгое время ожидания и большое количество ингредиентов. Для засолки возьмите:. Моем икорку, стараясь не повредить плёнку. Складываем в специальную не окисляющуюся посуду. Солим и ставим в холодильник. Через три дня готовая икра промывается и очищается от ястыков.

Наполняем стеклянные баночки уже соленой массой и при желании добавляем подсолнечное масло. После этого можно пробовать вкусные икринки. О сырке много что известно, но мало кто знает, что этой рыбой можно не только вкусно полакомиться, но даже отравиться. Отвариваю пелядь, жарю или солю, значения не имеет. Польза заключается в высоком содержании хрома, фосфора, калия, а также витаминов и других питательных веществ. Но если соблюдать все правила покупки, приготовления и нормы употребляемого продукта не более 4 порций в неделю , то приготовленная пелядь в домашних условиях принесёт только пользу.

Если вы любите вкусную рыбу и заботитесь о своём здоровье, то пелядь обязательно станет одним из основных домашних блюд. Любая хозяйка солила бы эту рыбку, если бы знала обо всех её полезных качествах. Приготовление с рассолом или набором пряностей, придаёт рыбному блюду особенный вкус. Сырок часто попадается с зёрнами икры, которая тоже имеет питательную и вкусовую ценность.

Полезно будет узнать как солить икру пеляди у себя дома. Рецепты не требуют больших усилий, а ингредиенты можно найти на любой кухне. Вдомееда subscribers.

Как солить речную рыбу в домашних условиях: рецепт

Чтобы разнообразить ежедневный рацион, приготовим маринованную пелядь сырок. Она идеально подходит для маринования, так как имеет толстую упругую спинку. Получается нежная и приятная на запах рыба. Ее можно использовать для различных салатов и закусок. Пелядь легко приготовить в домашней обстановке. Для вас мы подготовили пошаговый рецепт приготовления с фото.

Такую вкусную закуску можно подать к праздничному столу. Ароматная рыба порадует гостей своим вкусом. К тому же, она очень полезная, так как содержит очень много хрома.

Подавать ее можно к отварному картофелю или пюре, к различным рассыпчатым кашам. В литровую кастрюлю наливаем примерно пол-литра питьевой воды. Добавляем в нее: соль, уксус, перец, семя горчицы, сахар и лавровый лист. Кипятим маринад 3 минуты.

Убираем кастрюлю с огня и остужаем маринад. Тщательно промываем пелядь, снимаем чешую и вынимаем внутренности. Хорошо споласкиваем водой и подсушиваем на бумажном полотенце.

Отрезаем голову, удаляем хвост и плавники. Нарезаем рыбу на средние куски толщиной полтора сантиметра. Заливаем остывшим маринадом и закрываем прокипяченными пластмассовыми крышками. Закрытые банки ставим в холодное место. Такую полезную с нежным мясом рыбу можно подать отдельно, как самостоятельную закуску.

Маринованная пелядь будет отличным дополнением к жаренной или вареной картошке. Ваш адрес email не будет опубликован. Главная Домашние заготовки Как приготовить маринованную пелядь. Как приготовить маринованную пелядь. Первые Блюда 26 сентября, 0. Первые Блюда. Грибы на зиму. Как засолить белые грибы холодным и горячим способом.

Первые Блюда 10 декабря, 0. Бутерброды и закуски Меню на праздники Новогодние закуски. Бутерброды на праздничный новогодний стол Первые Блюда 6 декабря, 0.

Блюда из рыбы. Первые Блюда 2 декабря, 0. Блюда из рыбы Что приготовить на ужин. Дорада запеченная в духовке с овощами. Блюда из курицы Бутерброды и закуски Новогодние горячие блюда. Первые Блюда 26 ноября, 0. Бутерброды и закуски. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы решим что Вас это устраивает Ok Политика конфедициальности.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.